E’ stato un lavoro difficile e impegnativo, ma alla fine i giudici dell’associazione Zymè – Lievitisti Siciliani è riuscita a proclamare il vincitore della III edizione del concorso “Miglior Panettone al Pistacchio di Bronte dop”. Un lavoro iniziato qualche mese fa, con la prima scrematura utile a fare scendere a 13 i finalisti dopo una prima selezione molto rigida. Infatti, come da regolamento, il panettone in gara deve avere delle caratteristiche molto particolari e selettive, e, naturalmente, l’ingrediente principale deve essere il pistacchio di Bronte dop. La partecipazione anche quest’anno è stata larga, con panettoni provenienti da tutta Italia ed anche dall’estero. Alla fine i 13 finalisti sono stati: Matteo Papanice, Cresci (Castellana Grotte – BA), Valentina Sfalanga, Il Forno dell’angolo (Caltanissetta), Roberto Moreschi, Roberto Pastry & Bakery (Chiavenna – SO), Vanna Scattolini, Madamadorè (San Pietro in Cariano – VR), Salvatore Muccio, La Dolceria (Ragusa), Mario Davide Sciarrone, Nica Nuci (Linguaglossa – CT), Raffaele Romano, Gran Caffe Romano (Solofra – AV), Davide Pernaci, Pasticceria Stella (Caltanissetta), Vincenzo La Cava, Belmond Villa Sant Andrea (Taormina – ME), Nicola Obliato, Obliato Pastry Boutique (Frattamaggiore – NA), Giuseppe Catania, Catania Pasticceria Siciliana (Agrigento), Diego Lo Verme, Almondor Gusti Siciliani (Canicattì – AG), Stefano D’Amore, Bar Elios (Paternò – CT). A Vincere, secondo i pareri dei giudici Francesco Borioli, Angelo Musolino, Peppe Leotta, Salvatore Tortora, Angelo Calandra, Antonino Musumeci, è stato Giuseppe Catania di Agrigento, davanti a Davide Pernaci di Caltanissetta e Salvatore Muccio di Ragusa.
“Desideriamo ringraziare i partecipanti per le meravigliose creazioni. Hanno dichiarato i vertici dell’asoociazione Zymè – Ogni panettone ha mostrato passione, dedizione e maestria, rendendo la competizione davvero speciale. Grazie ai giudici per la professionalità e per l’impegno nel valutare ogni panettone con attenzione e competenza. Il vostro contributo è stato essenziale per garantire un giudizio equo. Grazie anche alle Autorità politiche presenti, e al bravo Lucio Gatto che ha presentato l’evento. Infine un grande ringraziamento lo vogliamo fare a tutti gli sponsor che ci hanno supportato e reso possibile l’evento”.
